Sau 1 năm ủ trong cái lạnh của núi, Umeshu Lá Mây đã ngấu đẫm vị chua thơm của mơ ta, vị ngọt thanh của đường phèn vàng, và vị ấm nồng của rượu nếp; để trở thành những giọt ngọt thơm mềm lắng đọng đầy dư âm nơi đầu lưỡi (Chắc chẳn bạn nào đã uống umeshu Lá Mây năm trước vẫn còn nhớ dư âm đó). Lá Mây lựa chọn một dáng chai thủy tinh căng tròn như bầu ngực thiếu nữ để cất rượu, mong một năm mới thật tròn trịa viên mãn tới bạn.
Umeshu Lá Mây làm từ:
▪Mơ ta giống bản địa của núi rừng Tây Bắc;
▪Rượu nấu thủ công từ men thuốc bắc và gạo nếp trồng theo hướng hữu cơ từ nông trại Tổ Chim trong hệ thống của Lá Mây;
▪Đường phèn vàng Quảng Ngãi;
Tất cả được ủ trong chum sành men tro, thời gian một năm.
Umeshu Lá Mây đựng trong chai thủy tinh dáng căng tròn như bầu ngực thiếu nữ